Le biscuit de voyage, un aliment incontournable pour les aventuriers

Qu'il s'agisse de partir en randonnée, de naviguer sur les océans ou de partir à l'aventure dans un monde fantastique, le biscuit de voyage est un aliment incontournable pour les aventuriers. Cet aliment pratique et facile à conserver permet de tenir tout au long d'un voyage, qu'il soit long ou court.

Dans la réalité, le biscuit de voyage est souvent composé de farine, de sucre, de beurre et de levure. Il est cuit à haute température, ce qui lui confère une texture dure et croquante. Il se conserve facilement dans son emballage, ce qui en fait un choix idéal pour les voyages de longue durée.

L'incontournable biscuit de mer

Le biscuit de mer, aussi connu sous le nom de galette, est un type de biscuit ou de pain sec utilisé par les marins lors des voyages en haute mer. Il est composé d'eau, de levain et de farine et est généralement plat et de forme ronde ou carrée. Il est à l'origine du « pain de guerre ».

Connu depuis le Moyen Âge, le biscuit de mer était un aliment de base pour les marins, mais il a été remplacé par le pain cuit à bord en 1937, suite à une décision ministérielle. La pâte est constituée avec de l'eau en quantité moindre que pour un pain ordinaire (entre 30 et 40% selon les méthodes) et est souvent pétrie à la main pour obtenir une texture parfaite. Elle est ensuite laissée à lever pendant une courte période avant d'être mise en forme.

La forme de la galette varie selon les régions, mais c'est la forme ronde qui s'est finalement imposée. La galette est trouée avec une pique à trois pointes pour améliorer la dessiccation du produit cuit. La cuisson est beaucoup plus longue que pour un pain ordinaire, d'environ une heure et demie. Le pain est ensuite stocké pendant plusieurs semaines pour sécher. Le biscuit de mer finalement pesait environ 180 grammes, pour un diamètre de 17-18 centimètres et une épaisseur de 3,4 à 3,6 centimètres, et avait perdu environ un quart de son poids à la cuisson.

Les biscuits étaient transportés en sacs et rangés en vrac dans des boîtes calfatées pour éviter l'humidité.

Le biscuit de la Royal Navy est fait à partir de farine complète et de levure naturelle ou issue de brasserie. Il peut se conserver jusqu'à 2 ans, mais cela dépend des conditions de stockage. La marine anglaise préconise un stockage ventilé pour éviter la détérioration du produit, tandis que la marine française ne salait pas le biscuit pour éviter la prise d'humidité.

Biscuit de voyage et fiction

Dans la fiction, le lembas, ou "pain de voyage" des elfes dans le roman Le Seigneur des Anneaux, est un exemple célèbre de biscuit de voyage. Ce biscuit est fabriqué à partir de farine de blé, de miel et de feuilles, et se conserve très longtemps dans son emballage de feuilles. Il est décrit comme ayant une saveur douce et nourrissante, et est utilisé par les voyageurs pour combattre la faim et la fatigue.

Dans le roman Moby-Dick, Melville évoque également le biscuit de mer, un aliment incontournable pour les marins. Les matelots trempent souvent leurs biscuits de mer dans l'huile pour les conserver et les rendre plus tendres. Cet aliment est également utilisé pour combattre la faim et la fatigue lors de longs voyages en mer.

Aujourd'hui, les biscuits restent un incontournable de notre alimentation, avec de nombreuses variétés proposées, chacun ayant sa propre histoire et sa propre aventure gustative.